Ayman est professeur à la faculté de médecine de l’université Saint-Joseph de Beyrouth (Liban) et directeur du laboratoire de biomécanique et d’imagerie médicale. Ingénieur biomédical, il est titulaire d’un doctorat en biomécanique des Arts et Métiers de Paris (France).
Ses principales recherches portent sur la modélisation musculo-squelettique 3D spécifique au patient en statique et en dynamique, avec un intérêt particulier pour l’analyse fonctionnelle chez les patients souffrant de déformations de la colonne vertébrale.

Le Pr Assi et son équipe collaborent étroitement avec l’Institut de biomécanique humaine Georges Charpak (Arts et Métiers, Paris) et l’hôpital Lenox Hill (New York, États-Unis).
Ayman est président de la Société européenne pour l’analyse du mouvement chez les adultes et les enfants (ESMAC) et membre du comité de programme d’EUROSPINE (The spine society of Europe). Il est également président de la Société européenne pour l’analyse du mouvement chez les adultes et les enfants (ESMAC) et membre du comité de programme d’EUROSPINE (The spine society of Europe).